番茄牛腩煲

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牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，常吃有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。番茄富含维生素C和茄红素，茄红素为脂溶性物质，遇到油脂能更好的被吸收。

中菜

汤

牛 / 蔬菜

炒 / 煮

普通

120 分钟

材料及份量

番茄(3只)、牛腩(430克)
八角(2粒)、葱(1根)
姜(2片)、蒜(2瓣)

调味料

油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)

煮法

美食每刻：
1、牛腩洗净拭干水，用刀背拍松后，逆着纹理切成块；
2、洗净番茄，去蒂切成块；姜切片，葱切段，蒜拍扁去衣；
3、烧热3汤匙油，炒香葱段、姜片和蒜头，倒入番茄块大火爆炒1分钟，直至番茄稍软；
4、倒入牛腩块，与锅内食材一同炒匀，加入1汤匙米酒，拌炒2分钟至牛腩变色；
5、将牛腩和番茄盛入砂锅内，注入4杯清水，加入八角粒搅匀，加盖大火煮沸，改小火焖煮1.5小时；
6、待汤汁浓稠且近干，加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。