番茄肉丸汤

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From 开饭喇 Submit

番茄既是水果又是蔬菜，生熟食皆宜，且可补充人体内缺乏的维生素C。配上黄豆芽、肉丸就可以煲一道营养开胃的番茄肉丸汤，这绝对是你值得拥有的夏日滋补开胃秘籍。

中菜

汤

猪 / 蔬菜

煮

普通

30 分钟

材料及份量

猪肉馅适量，番茄适量，黄豆芽适量，姜片适量，高汤适量，浓醇高汤2勺，盐少许，白胡椒粉少许

煮法

1.肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。

2.肉泥放入容器中，调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。

3.番茄洗净切块，黄豆芽掐去尾部。

4.黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。

5.锅中油烧热爆香姜片，倒入番茄块炒至出汁变软。

6.转至小火，倒入高汤。

7.将肉馅从虎口里挤出，呈丸子状。

8.将丸子放入番茄汤中慢煮。

9.待丸子浮于汤面，加少许盐调味即可。