番茄胡萝卜饭卷

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番茄胡萝卜饭卷，简单做法，酸甜口味。

中菜

点心

蔬菜 / 蛋类

蒸

初学

10 分钟

材料及份量

软米饭1碗，胡萝卜1段，盐少许，番茄半个，鸡蛋1-2个

煮法

1）番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。
2）锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。
3）平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。
4）将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。

小贴士

1）胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
2）番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
3）鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。