番茄辣酱烧猪蹄

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同红烧猪蹄相比，用番茄辣椒酱烧的猪蹄更能凸显猪蹄的原汁原味，在炖的软烂脱骨、入口即化的猪蹄入口之后有着淡淡的酸辣味，很适合口味偏淡的女生。而且，这道菜含丰富的胶原带白和番茄红素，对女生美容养颜方面十分有帮助，大大减少像我这样想吃肉又怕长肉的人的心理负担。

中菜

主菜

猪

烧

困难

60 分钟

材料及份量

猪蹄、花生油、食盐、冰糖、姜、八角、料酒、番茄甜辣酱、葱白、香叶、水、细香葱

煮法

1.猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除血水，中途需换水一次。然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水、去除浮沫
2.焯水后的猪蹄用温水冲洗掉表面的浮沫，控水备用
3.平底锅内放适量的花生油，放入姜片、葱段、八角炒香
4.放入控水后的猪蹄，加入冰糖翻炒3-5分钟
5.调入番茄甜辣酱，中火翻炒均匀至猪蹄变色
6.加入400毫升的开水，调入盐，烧开后转入高压锅压至猪蹄软烂后收汁
7.出锅后撒上适量的香葱碎作为点缀，即可食用