瘦身版红菜汤

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一般说的红菜汤来源于乌克兰，俄语叫Борщ。最为知名的要数莫斯科红菜汤，除了红菜，还包括牛肉等材料，色泽油红光亮，浓而不腻，味酸甜适度。吃红菜汤时别忘了配上地道的俄罗斯黑面包。因为这样才更有味道，更正宗。不信您也来试试吧！

西菜

汤

蔬菜

煮

初学

45 分钟

材料及份量

培根2片、西红柿1个、胡萝卜半根、洋葱半个、甜菜根(红菜头)半个、卷心菜3大片、罗勒5片、黄油30g、鸡粉1茶匙、食盐2茶匙

煮法

1、锅微热后放入黄油中火炒化，不要用大火，不然黄油容易糊，油溶化后放入培根片翻炒两只三分钟；

2、放入胡萝卜片和洋葱丁继续翻炒两分钟；

3、此时放入西红柿丁和红菜头片，继续翻炒，知道西红柿炒烂；

4、加入圆白菜片炒两分钟；

5、倒入适量的清水，大火煮沸后转中火继续煮十分钟左右；

6、调入盐和鸡粉；

7、新鲜的罗勒叶洗干净后切成丝；

8、临出锅前洒在汤里，既可出锅了。