白巧克力樱桃玛德琳的做法

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馈赠待客两相宜的简易小点。

西菜

西饼蛋糕

蛋类

微波

初学

60 分钟

材料及份量

黄油55克
细砂糖35克
低粉55克
全蛋液70克
泡打粉1/2小勺
白巧克力55克
樱桃适量
（10个分量）

煮法

1、黄油小火加热至焦黄色，并散发出果仁的香气(榛果黄油)。

2、用纱布过滤。

3、白巧克力隔水加热至融解。

4、蛋液加砂糖混合稍搅打。

5、加入白巧克力继续隔水加热搅打均匀。

6、泡打粉和低粉提前混合两次后筛入蛋液中拌匀。

7、加入榛果黄油混合均匀。

8、倒入切丁的樱桃稍拌，冰箱冷藏1小时，烤前室温回温至流动状态。

9、挤入模具内，180度烤15分钟左右。

小贴士

1、使用榛果黄油可以让玛德琳味道更浓郁。

2、煮好的榛果黄油用纱布过滤两次，即可滤掉残渣。

3、冷藏玛德琳面糊可以使蛋糕组织更细腻。