白果山药老鸭煲

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清火去秋燥,补气亦养颜!

中菜

主菜

鸭 / 蔬菜

煲

初学

120 分钟

材料及份量

老鸭一只
白果 25粒
山药 200克
枸杞20克
姜块
葱段
盐

煮法

1、老鸭宰杀治净，剁成小块；白果剥去外壳，用开水烫一下，轻松去除外面的膜，洗净；
2、山药去皮切成厚片，泡在清水中防氧化；
3、枸杞用凉水泡发好备用。姜块用刀背拍松；
4、取瓷煲一只，放入老鸭块，加清水没过鸭块，大火烧开后撇去浮沫，下入姜块、葱段、山药片；
5、再次烧开后改小火煲一、5至2个小时；
6、开锅，加适量盐，放入白果，继续烧5分钟，再放入枸杞，1分钟后关火出锅即可。