白果炖鸡

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1390

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本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。

中菜

主菜

鸡

煮 / 炖

普通

270 分钟

材料及份量

农家土仔母鸡3斤，白果半斤，水发海带400克
花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许

煮法

1、将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透（2-3分钟），捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。
2、将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。
3、生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。
4、将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮（5小时），使佐料尽量透入鸡肉当中。
5、在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。