白玉猪小肚汤

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春季时而会纷洒小雨，时而会雾气弥漫。在这样的天气里人们常会感到肢体困重，这就是所谓的湿困。白玉猪小肚汤具清热祛湿、利水消肿的功效，尤其适合这种湿困天气，同时还适应于水肿，症见头面四肢浮肿、小便短小、体重而困倦；或湿热黄疸、湿热内盛的高血压等。

中菜

汤

猪

煲

初学

120 分钟

材料及份量

白茅根60克
玉米须60克
红枣10个
猪小肚500克
（此量可供2-3人用）

煮法

1、猪小肚去净脂肪，切块状，用盐、生粉拌擦，再用清水冲洗干净，接着放入开水锅煮15分钟，然后取出在清水中冲洗；

2、红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，一起放进瓦煲内，加入清水800毫升(8碗水量)，武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入适量食盐和少量生油便成。

3、猪小肚可捞出拌酱油佐餐用。