白芸豆炖猪尾巴

1.猪尾巴洗净；

2.斩成段；

3.热水下锅，再次烧开，撇去浮沫；

4.捞出冷水冲凉，沥干水备用；

5.锅中少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒煸香；

6.放入猪尾巴，翻炒至表面微焦；

7.加糖，沿锅边烹入一勺料酒、加一大勺酱油；

8.再沿锅边烹入果醋，翻炒均匀；

9.胡萝卜切滚刀块；

10.胡萝卜切滚刀块；

11.事先泡好的白芸豆；

12.将烧开的猪尾巴连汤倒入高压锅；

13.放入胡萝卜和白芸豆；

14.煮至入味软熟；

15.连汤汁倒入炒锅；

16.撒盐调味，大火收汁。