白菌鸡肉意大利饭 白菌鸡肉意大利饭

1. 将煎锅烧热，下洋葱炒3分钟，直至洋葱软身。
2. 加入意大利米，炒2分钟。
3. 逐少加入白酒，直至意大利米吸收所有水份。
4. 加入鸡胸肉，煮至白酒完全收乾後，加入鸡汤。
5. 用中火继续煮约30分钟，期间不时加入鸡汤以保持意大利饭湿润。
6. 加入芫茜、海盐及黑胡椒调味，把白菌加进锅中同煮。
7. 试食意大利米的生熟程度，如软熟度适中，可加入巴马芝士并搅匀；如意大利米仍硬身或想口感更creamy，可加入适量鸡汤再煮。
8. 上碟，洒上巴马芝士及少许橄榄油，趁热享用。