白菜卷

1.白菜洗净，烧开大半锅水，将整片白菜放入水中汆烫约1分钟，捞出用冷水浸凉，沥干水分；
2.胡萝卜去皮，切成细丝，热锅热油煸炒约1分钟；
3.鸡蛋打成蛋液，热锅热油摊成蛋皮，冷却后切成细丝，黄瓜洗净切丝备用；
4.将汆烫好的白菜叶平摊开，将胡萝卜丝、蛋丝和黄瓜丝放在白菜帮的1/2处，将白菜叶卷成卷；
5.白菜叶都卷好后，对半切开；
6.将盐、糖、香油、生抽调成蘸汁即可。