白菜肉丝炒年糕

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记得小时候每到这个季节就该排队买冬储大白菜了，一买买好几百斤。我们家是买回来都码阳台上，从一楼到三楼，刷刷刷我能跑好几趟都不觉得累。炒鸡蛋，炒肉，做馅儿，汤，面，感觉永远都吃不完。白菜肉丝炒年糕是最近特别爱做的一道菜，俺爹传的，应该是上海菜吧，能当饭来能当菜，最主要的是简单，省事，方便，快捷，再来碗棒碴粥，一顿饭齐活。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

15 分钟

材料及份量

大白菜连叶带菜帮子4大片
瘦猪肉 1小块
水磨年糕 1袋500g

煮法

1. 超市买来的水磨年糕掰开一片一片的泡清水里备用；

2. 瘦猪肉切丝，下油锅炒至变色，盛出；

3. 炒锅放油，依次下白菜丝，熟肉丝翻炒，再放入控过水份的年糕片，继续炒；

4. 放入少许糖、盐，鸡精，生抽，炒匀；

5. 最后倒入多半碗碗水，盖上锅盖焖5分钟左右，焖至年糕片变软，出锅。