白酒煮鱼

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白酒煮鱼是一道西餐鱼的中式做法，用白葡萄酒、柠檬等西餐的佐料煮鱼，口味独特，口感细嫩，是一种家常鱼的美味做法。

西菜

主菜

海鲜

煮

初学

10 分钟

材料及份量

活鱼1斤（刺少的鱼）
柠檬1只
洋葱1只
西红柿1只
白葡萄酒50ml
盐
胡椒粉

煮法

1.将鱼用刀剔出2片鱼肉，鱼骨头放锅里加200ml水熬成鱼汤。
2.将鱼汤过滤，在鱼汤中加入白葡萄酒、洋葱丝、少许柠檬汁烧开。
3.放入2片鱼肉，用中高火煮2-3分钟（煮熟）捞起，装盘。
4.将锅里的鱼汤装到碗里，洋葱和西红柿切成末。
5.锅里放少许的油，放入洋葱和西红柿翻炒一下，倒入鱼汤，加盐、胡椒粉，烧开，浇到鱼上就可以了。