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中国|广州

百花豆腐泡

百花豆腐泡

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百花豆腐泡，容易做，味道好。

初学

20 分钟

材料及份量

豆腐泡4两（约160克），虾肉12两（约480克），熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。

调味料

盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉少许。

煮法

1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。
2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边，把虾胶酿入豆腐泡内。
3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成。

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