皮蛋淡菜粥

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松花蛋有保护血管的作用，同时还有提高智商，保护大脑的功能。

中菜

汤 / 粥

蔬菜 / 蛋类

煮 / 蒸

普通

50 分钟

材料及份量

粳米100克
松花蛋（鸭蛋）160克
淡菜（干）50克

调味料

盐1克
香油5克
料酒3克

煮法

美食每刻：
1、将淡菜用热水浸泡发软，择洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟；
2、皮蛋（松花蛋）去壳，切成碎米粒状；
3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4、锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮；
5、待粥将成时，再下入淡菜、皮蛋粒、盐，熬煮至粥熟；
6、加入少许香油拌匀，即可盛起食用。