盐焗乌头

1) 乌头鱼洗净，抹乾水份。
2) 青柠搾汁，淋上鱼身；姜片放入鱼肚内。
3) 用1/3粗盐铺在锡纸上（依鱼身之长度铺好），放上乌头，拉起两旁锡纸，将余下的粗盐盖在整条乌头上，摺实锡纸包好，放在焗盆上。
4) 预热焗炉至摄氏250度，放入乌头焗25分钟，取出去皮，扫去盐粒，即可进食。