盐焗猪肝

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猪肝的维A含量就超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；猪肝富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体骨骼发育；此外猪肝还含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，是营养性贫血儿童较佳的营养食材。

中菜

主菜

猪

炒

普通

30 分钟

材料及份量

猪肝
粗盐
花椒

煮法

1、将猪肝放于水龙头下反复冲洗；

2、将猪肝放水中泡，并滴上几滴白醋；

3、要勤换泡猪肝的水，泡上1小时左右，天气热可放冰箱完成；

4、泡好后再次放到水龙头下冲洗即可。

5、猪肝处理干净后，用厨房纸巾吸干水分备用；

6、在锅内平铺一层粗盐，并在粗盐上撒上少许花椒；

7、盖上锅盖，中小火加热至锅中盐发出沙沙的响声；

8、将猪肝放入锅内，盖上锅盖中小火焗；

9、10分钟后开盖，给猪肝翻身，再盖上锅盖继续焗10分钟；

10、再10分钟后开盖，用筷子擦入猪肝最后部位，拔出筷子无血色，即可关火出锅。