盐爆肉丝金针

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制作简单，脆嫩的金针菇，鲜美而又爽口。

中菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

猪里脊
金针菇
香菜
葱
蒜
料酒
盐
淀粉
胡椒粉
香油

煮法

1.猪里脊切细丝；金针菇切去根部撕成一根一根的；香菜摘好洗净切成大段；
2.葱切斜刀片；蒜去皮切片
3.猪里脊丝加少许胡椒粉和料酒腌制5分钟，然后裹少许干淀粉上浆；
4.炒锅烧热，倒入适量油，6成热的时候放入肉丝滑散，并放入葱花和蒜片炒出香味；
5.倒入适量料酒和盐调味，然后投入金针菇翻炒；
6.翻炒几下后放入香菜，加些胡椒粉，再翻几下，淋几滴香油。