石板牛仔骨

1、将牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米长的块，冲去血水，洒入黑胡椒、松肉粉、生粉、盐、酱油腌制25-30分钟。
2、用约170度油温油炸牛仔骨，温度不能过高，否则牛仔骨容易变焦。表面肉质变色即可捞起备用。
3、烧红铁锅，下红辣椒翻炒，再加入黑椒汁和适量清水。
4、酱汁煮开后，加入牛仔骨，火力调至中火一起煮。应口味加入糖、蚝油等调味，最后用生粉勾芡，酱汁略稀为佳。
5、烧红铁板15分钟，在铁板上放上切丝洋葱。
6、在洋葱上铺上牛仔骨和酱汁。
7、牛仔骨在烧热的铁板上，发出吱吱的诱人声音，起筷吧！