石榴鸡

1.胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎，鸡胸肉切碎；
2.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合，加入少许黑胡椒粉；
3.再加入白糖、盐和1/2汤匙芝麻油；
4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用；
5.鸡蛋搅打均匀，加少许淀粉，过两遍筛；
6.将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮；
7. 一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料，用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右，淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可 。