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中国|珠海

石锅雪菜嫩豆腐

石锅雪菜嫩豆腐

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雪菜和新鲜豆腐一起炖汤，豆腐的清香全部炖进汤里了。

初学

15 分钟

材料及份量

嫩豆腐
雪菜
肉末

煮法

1.加热石锅，倒少许油，爆香姜蒜片，煸白肉末；

2.加高汤煮开，倒入切小块的豆腐，再次煮开后加入雪菜，小火慢炖，10分钟左右，调盐上桌。

小贴士

a. 超市里有卖一种“状元楼雪菜王”，是我觉得最好吃的袋装雪菜，不过分细碎有颗粒感，味道咸鲜没有腌制品的臭味，之前朋友到北京还让给带了8袋，做豆腐一袋可以用3次；
b. 没有高汤也可以用1/3块鸡汤味的浓汤宝，或者干脆就用清水也行。

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