1.黄油室温软化，倒入低筋面粉和细砂糖，用两手把黄油和低筋面粉不断揉搓，直到搓匀成为粗玉米粉颗粒的样子。
2.加入清水，轻轻揉成面团，不要揉太久，揉成为光滑面团即可；把面团按扁，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛，最好1～4小时，如果实在着急，也至少要20分钟以上。
3.烤箱190度预热。冷藏松弛好的面团，从冰箱取出，案板撒薄粉，面团揉匀用擀面杖擀平成方形大薄片，切去边角成方形。
4.再用刀切成小方块，排在铺了油布的烤盘上，刷上全蛋液，在饼干表面均匀撒上粗砂糖。入预热好的烤箱，190℃中层烤15分钟左右。
