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私房烧鱼块
私房烧鱼块
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开饭喇
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最爱的夏季开胃菜。它很好的保留了鱼的鲜香,又不会觉得口味清寡,味重,又不是辣到上火的程度。成品颜色也是一看就能打开胃口的那种路子。
中菜
主菜
海鲜
烧
初学
20 分钟
材料及份量
草鱼块500克、盐3克、料酒一汤匙、胡椒粉少许、淀粉1汤匙、葱姜蒜适量 、剁椒1汤匙、生抽1.5汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许
煮法
1、草鱼片洗净,加盐,料酒,胡椒粉拌匀腌15分钟,加1汤匙淀粉拌匀;
2、热锅上油,油热后放处理好的鱼块小火煎至两面金黄。
3、留底油放葱姜蒜煸香,加一汤匙剁椒炒香。
4、加一小碗清水,再放剁椒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉,煮3.4分钟左右。
5、加煎好的鱼块,煮8分钟左右将鱼块翻面,再煮5分钟大火收汗,撒入小葱绿起锅即可。
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