私房烧鱼块

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最爱的夏季开胃菜。它很好的保留了鱼的鲜香，又不会觉得口味清寡，味重，又不是辣到上火的程度。成品颜色也是一看就能打开胃口的那种路子。

中菜

主菜

海鲜

烧

初学

20 分钟

材料及份量

草鱼块500克、盐3克、料酒一汤匙、胡椒粉少许、淀粉1汤匙、葱姜蒜适量、剁椒1汤匙、生抽1.5汤匙、老抽半汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许

煮法

1、草鱼片洗净，加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌15分钟，加1汤匙淀粉拌匀；

2、热锅上油，油热后放处理好的鱼块小火煎至两面金黄。

3、留底油放葱姜蒜煸香，加一汤匙剁椒炒香。

4、加一小碗清水，再放剁椒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉，煮3.4分钟左右。

5、加煎好的鱼块，煮8分钟左右将鱼块翻面，再煮5分钟大火收汗，撒入小葱绿起锅即可。