秋葵炖蛋

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秋葵富含聚糖、锌和硒等微量元素，可以帮助消化、增强体力、健胃整肠，加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤具有保健作用，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。用秋葵炖蛋，看起来很可爱，口味也非常清爽，丝丝黏黏的口感让人印象深刻。

中菜

主菜

蔬菜 / 蛋类

炖

初学

15 分钟

材料及份量

秋葵1-2根、鸡蛋两个、温水适量、盐少许、黄酒少许

煮法

1、新鲜的秋葵洗净，横着切片，不用太薄。

2、把鸡蛋打入蒸碗中，打散，加入少许盐，继续打匀。

3、加入适量温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

4、减半均匀之后把浮在上面的泡泡撇掉。

5、把切好的秋葵轻轻放入蛋液中，保持秋葵的横截面。

6、在蒸锅中加入适量水，大火烧开，把装有蛋液和秋葵的蒸碗放入锅中，转中火蒸10分钟即可。