秋葵蟹黄蛋

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此蟹黄蛋形神兼备,其口味虽不似蟹黄鲜甜,但层次却精妙的多。秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

中菜

主菜

蔬菜 / 蛋类

炒

初学

15 分钟

材料及份量

鸡蛋两个
秋葵4根
香肠1根
菜圃30克
牛奶100ml
韩国辣酱一小勺
白醋、盐少许

煮法

1、提前将菜圃放在清水中浸泡半小时。

2、将秋葵洗净切段、菜圃与香肠切丁待用。

3、将牛奶倒入碗中，再添入一勺辣酱，用勺子充分地搅拌，使辣椒完全溶于牛奶。

4、打散的鸡蛋倒入牛奶中，滴入3滴白醋略加搅拌。

5、锅中放少量油，倒入香肠与菜圃翻炒，直至香肠中的肥肉变成半透明，菜圃外皮明显转浅。

6、将炒好的香肠与菜圃倒进4中，利用锅中的余油略略翻炒秋葵。最后再倒入5中即可。