秘制万能汁

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藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。

Fusion菜

酱料

蔬菜 / 蛋类

煮

初学

5 分钟

材料及份量

藠头10个、新鲜鸡蛋2个
香菜适量、蛋黄色拉酱适量
橄榄油适量、胡椒盐适量

煮法

1. 将藠头切碎，香菜切碎备用；

2. 将橄榄油倒入耐热容器中，将鸡蛋打入；

3. 用竹签或牙签，将蛋黄和蛋清扎破（一定要多扎几下，否则用微波炉加热时会炸）；

4. 该上保鲜膜，用微波炉加热30秒（鸡蛋的熟度可根据个人爱好）；

5. 加入蛋黄酱，用叉子将鸡蛋捣碎（越碎越好）；

6. 加入切碎的藠头和香菜，撒入胡椒盐拌匀即可；

7. 去皮去骨鸡腿肉，用橄榄油将两面煎熟，将酱汁浇上或蘸着酱吃也可。