笋丝百叶

①将牛百叶放入清水中煮滚，捞出滤干水，切丝。 　　
②冬笋切成细丝；韭黄切成3厘米长段；红辣椒切细丝。 　　③烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入冬笋和牛百叶煸炒出香味，加入料酒，放入红椒丝、盐、味精和韭黄炒匀，再加上汤，用生粉水勾芡，下醋、香油翻炒片刻即可。