笋干烧排骨

1.笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块；

2.排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，沥干水分；葱切小断，姜切丝，蒜切片；

3.炒锅放植物油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香，放入排骨；

4.翻炒至排骨变色出油，加入笋干块翻炒；

5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；

6.加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时；

7.放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱段和青红椒块翻炒均匀即可 。