笋干红烧肉

1、干笋用温水泡2小时以上，洗净用手撕成丝，再整齐切为两截；香菇洗净对切四半；大蒜切片。
2、五花肉洗净切成小方块，加料酒在沸水中煮至5成熟；沥干水分。
3、热油放白糖化开，放入五花肉炒糖色，之后倒酱油、黄酒、大料、桂皮、姜、蒜炒出香味后加水没过肉料，之后放入笋干和香菇烧开后改小火焖30分钟；出锅前加盐和味精调味。