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筒子骨藕汤

筒子骨藕汤

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补身又好喝的筒子骨藕汤。最好用细长的野藕，不用煨太久就粉粉绵绵，还略带一点儿清甜。在寒冷的冬日来一碗藕汤，暖到心里了。

初学

120 分钟

材料及份量

藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根

煮法

1、将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫；

2、加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可。

小贴士

1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥。

2、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好。

3、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

4、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

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