米酒

1. 糯米洗下，泡水12小时

2. 蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右

3. 均匀拌入甜酒曲，装入密封盒

4. 压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm

5. 密封好，放在温暖的地方

6. 24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现一层米酒

7. 两天后，糯米饭层变薄，出酒更多

8. 三四天后，甜酒就成熟了，可以进冰箱贮存，慢慢吃