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中国|广州

粟米薯仔球 粟米薯仔球

粟米薯仔球

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市面上有各类型肉丸出售，但大部份都含高脂肪甚至防腐剂。自己亲手制作的小丸子，可选用新鲜健康材料之余，味道亦可自己调校，食得更健康。
食谱节录自汕头大学出版《大厨家常菜──25种简易手工丸子》

普通

60 分钟

材料及份量

马铃薯300克
粟米粒100克
红萝卜粒50克
冬菇粒30克
芹菜粒10克
粟粉100克
盐少许
糖少许

煮法

1. 马铃薯去皮洗净切块後，放入蒸笼里蒸熟後取出。
2. 在蒸熟的马铃薯中加入粟粉後，用手揉成泥状。
3. 加入盐、糖一起混合搅拌均匀。
4. 再加入红萝卜粒、冬菇粒、芹菜粒拌匀後，成为面团。
5. 将面团切成每粒约2厘米大小，用手揉成圆形的小丸子，外层沾上粟米粒後，放入蒸笼里蒸熟即可。

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