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中国|珠海

粤式酸辣汤

粤式酸辣汤

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From 开饭喇 Submit

粤式酸辣汤属于粤菜系。口味鲜香酸辣，对食欲不振的人群有非常明显的开胃功效。

猪 / 鸡 / 蔬菜

困难

60 分钟

材料及份量

材料：鸡血1块，实豆腐2块，瘦肉2两，笋肉约1两半，冬菇4只，湿海参约4两，榨菜1小块。鸡蛋2只，芫茜1棵，上汤4杯。

调味：老抽1汤匙，生抽1汤匙，荔枝醋3汤匙，辣豆瓣酱1/2汤匙，盐1茶匙，麻油1汤匙，味粉少许。(生粉3汤匙、开水5汤匙打芡)。

煮法

(一)豆腐、鸡血、冬菇、笋肉、瘦肉及海参分别成丝，榨菜切细末，芫茜切碎待用。
(二)将笋丝及海参用沸水出水待用，肉丝用少许生粉及水拌匀。
(三)烧热1汤匙油，蘸洒，然后加入上汤及调味料煮沸，将所有材料放入，待再沸时，用生粉水打芡，再用小火放入鸡蛋液，拌匀，洒上芫茜碎即成。

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