糖醋丸子

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糖醋丸子

中菜

主菜

猪

煮

初学

15 分钟

材料及份量

400克
猪肉(肥)100克

鸡蛋75克

调料
花生油15克
酱油2克
醋3克
姜3克
豌豆淀粉2克
白砂糖5克
大葱3克
白皮蒜2克

煮法

1、将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。

2、坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。

3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。

4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。