糖醋里脊

提供食谱

893

From 开饭喇 Submit

酸酸甜甜外酥里嫩，非常受欢迎的一道家常肉菜。

中菜

主菜

猪

炒 / 炸

普通

60 分钟

材料及份量

里脊、盐、白胡椒粉、
牛肉粉、色拉油、
鸡蛋、面粉

调味料

糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水、2勺番茄酱

煮法

1：里脊肉洗净。
2：用刀小心切掉里脊背面的筋膜。
3：将里脊切长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝。
4：将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉。
5：搅拌均匀，腌渍1小时以上。
6：打入鸡蛋2个。
7：放入面粉。
8：搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊。
9：锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油。
10：将糖醋汁调料混合，搅拌均匀。
11：将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠。
12：将里脊倒入锅内。
13：搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可。