糖醋里脊

1、鸡蛋打入碗内。
2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀。
3、葱、姜洗净切末。
4、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。
5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。
6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。