材料及份量
糖醋骨
提供食谱
六人份量
材料：
肋排三条骨
白米醋半饭碗
淡口酱油半饭碗
冰糖半包
蒜头四小粒( 不用切)
乾葱头四粒
姜两厚片
陈皮一片
材料：
肋排三条骨
白米醋半饭碗
淡口酱油半饭碗
冰糖半包
蒜头四小粒( 不用切)
乾葱头四粒
姜两厚片
陈皮一片
煮法
整法：
1. 肋排洗净，不用整乾
2. 将其他材料放落煲内，煲滚。
3. 将肋排放入，适当反动至汁料再滚，转中至小火，炆至少半个钟。
4. 见肋排已上色及熟透，有香味传出为之得。
5. 如觉汁多，可以将汁盛起，再开猛火收汁，以加强上碟时之美感.
1. 肋排洗净，不用整乾
2. 将其他材料放落煲内，煲滚。
3. 将肋排放入，适当反动至汁料再滚，转中至小火，炆至少半个钟。
4. 见肋排已上色及熟透，有香味传出为之得。
5. 如觉汁多，可以将汁盛起，再开猛火收汁，以加强上碟时之美感.
小贴士
1. 肋排要新鲜，有肥肉的，不要全廋.
2. 淡口酱油一般是橙色盖, 红色盖的是浓口.千万不要赖醒用头抽!
3. 如果想食酸一点，冰糖可减份量。亦可以用白糖代替.
4. 可以的话，预早一小时整起，浸下会更入味，翻滚时个效果会好一点。
5. 加点芝麻会更香口。
6. 剩下的糖醋汁可用来炒面, 物尽其用。
7. 因有猪油在内，整个过程不用落油。如怕吃猪油，可以将汁放入冰箱，雪冻後可轻易隔去。
2. 淡口酱油一般是橙色盖, 红色盖的是浓口.千万不要赖醒用头抽!
3. 如果想食酸一点，冰糖可减份量。亦可以用白糖代替.
4. 可以的话，预早一小时整起，浸下会更入味，翻滚时个效果会好一点。
5. 加点芝麻会更香口。
6. 剩下的糖醋汁可用来炒面, 物尽其用。
7. 因有猪油在内，整个过程不用落油。如怕吃猪油，可以将汁放入冰箱，雪冻後可轻易隔去。
推荐
Top