糯米烧卖

1.糯米提前一晚用水浸泡

2.第二天沥去水份，平铺于盘中

3.入沸水锅中隔水蒸10分钟

4.取出拨散晾凉；（糯米不要蒸得太软）

5.冬菇用温水加一小匙白糖泡发（我泡了一夜）

6.虾干清洗一下，加水和一小匙料酒浸泡至少一小时至软

7.将葱、胡萝卜、泡发好的香菇、虾干分别切碎

8.炒锅注油烧热，倒入虾干碎煸香

9.接着倒入香菇碎和胡萝卜碎煸炒1-2分钟

10.调入盐和生抽炒匀，关火，放入葱花拌匀

11.将蒸好的糯米倒入

12.拌匀即成糯米烧卖馅

13.取一张馄饨皮，盛一勺糯米馅放入皮上

14.用虎口先将皮收紧

15.再用手拨开上面的皮，一个烧卖就做好了，依次做好全部

16.蒸锅加水烧沸，放入烧卖旺火蒸12分钟即可