材料及份量
糯米肉圆 Savoury glutinous rice dumplings
提供食谱
（一）猪肉12 两，剁烂
（二）糯米1 1/2 杯
（三）生抽5 汤匙
（四）糖2 茶匙
（五）生粉2 茶匙，与水2 汤匙拌匀
（六）葱2 条，切粒
（七）马蹄5 粒，切碎（可不用）
（二）糯米1 1/2 杯
（三）生抽5 汤匙
（四）糖2 茶匙
（五）生粉2 茶匙，与水2 汤匙拌匀
（六）葱2 条，切粒
（七）马蹄5 粒，切碎（可不用）
煮法
（一）糯米浸在冷水内4 小时，洗净，滴乾，加入生抽1 汤匙，拌匀。
（二）碎肉放入碗内，加入生抽4 汤匙、糖、生粉水、葱及马蹄，拌匀。
（三）将肉搓成圆形，如合桃大小，将糯米轻轻包在肉圆外面（留心不要将糯米压入肉圆内），放肉圆在碟上，蒸30 分钟，即可上桌。
（二）碎肉放入碗内，加入生抽4 汤匙、糖、生粉水、葱及马蹄，拌匀。
（三）将肉搓成圆形，如合桃大小，将糯米轻轻包在肉圆外面（留心不要将糯米压入肉圆内），放肉圆在碟上，蒸30 分钟，即可上桌。
小贴士
（一）猪肉要选皮薄纹细嫩的，以脊肉之肉质最嫩，用来炒肉片、肉丝剁肉最适宜。
（二）可放一小片芫荽在每个肉圆上作装饰。
预备时间：如在早一晚浸糯，米次日只需10 分钟预备。
烹煮时间：40 分钟
（二）可放一小片芫荽在每个肉圆上作装饰。
预备时间：如在早一晚浸糯，米次日只需10 分钟预备。
烹煮时间：40 分钟
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