素打卤面

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1939

From 开饭喇 Submit

面条既是经济饱肚的主食，又是可登大雅之堂的上佳美食。制作简单，食用方便，营养丰富。

中菜

主菜

鸡 / 蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

黑木耳
香菇
黄花菜
冬笋
花生油
葱花
酱油
高汤
清水
鸡蛋
水淀粉
香油
面条
卤汁
醋
辣椒油

煮法

1.黑木耳、香菇和黄花菜泡发后洗净，木耳香菇切成条，黄花菜切寸段，同时把冬笋洗净切片；
2.锅中倒适量花生油，油热后下葱花爆香，分别下木耳、香菇、黄花菜、冬笋翻炒，加适量酱油翻炒；
3.加适量高汤或清水熬煮片刻水开后转小火；
4.将鸡蛋打入小碗中用筷子搅匀，呈线状缓缓倒入锅中打成蛋花；
5.倒入适量水淀粉并轻轻搅动，使汤至粘稠，淋香油即可出锅；
6.在另外的锅中煮好面条捞进碗中，舀一些做好的卤汁，依个人口味加醋或辣椒油就可以吃了。