素打卤面

1.黑木耳、香菇和黄花菜泡发后洗净，木耳香菇切成条，黄花菜切寸段，同时把冬笋洗净切片；
2.锅中倒适量花生油，油热后下葱花爆香，分别下木耳、香菇、黄花菜、冬笋翻炒，加适量酱油翻炒；
3.加适量高汤或清水熬煮片刻水开后转小火；
4.将鸡蛋打入小碗中用筷子搅匀，呈线状缓缓倒入锅中打成蛋花；
5.倒入适量水淀粉并轻轻搅动，使汤至粘稠，淋香油即可出锅；
6.在另外的锅中煮好面条捞进碗中，舀一些做好的卤汁，依个人口味加醋或辣椒油就可以吃了。