素炒红苋

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老辈人喜欢喊做“蔊菜”，炒出来一盘，柔软细嫩的菜梗，有粉红的汁水溢出，在盘子里汪成一片嫣红……

中菜

素菜

蔬菜

炒

初学

10 分钟

材料及份量

苋菜一把
花椒粒 10颗
盐油

煮法

1. 苋菜掐去老杆，摘成小段，洗净控干水分。素炒红苋的做法步骤1

2. 锅内放油，烧至5成热，下花椒粒爆香。喜欢吃辣的朋友，可以扔几段干辣椒皮进去。素炒红苋的做法步骤2

3. 香气弥漫的时候,下苋菜，大火快速翻炒。素炒红苋的做法步骤3

4. 因为苋菜很嫩，所以不用炒很久，刚开始出水即可关火，出锅前加入少许盐炒匀即可。素炒红苋的做法步骤4

5. 装盘上桌。素炒红苋的做法步骤5