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中国|广州

素鲍扒梅花掌

素鲍扒梅花掌

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素鲍扒梅花掌，口感软糯，营养美味。

初学

10 分钟

材料及份量

百灵菇1000克
梅花掌1200克
冬瓜
高汤
旧庄蚝油
味粉
香料
料酒
精制油
美极酱油
姜
葱
各适量

煮法

1、将梅花掌治净，汆水。
2、冬瓜去皮、瓤，改成小熊掌状，加入高汤调味，入蒸笼蒸熟。
3、百灵菇改刀成鲍鱼形状，焯水，拉油。
4、锅内留底油烧热，放香料、姜、葱炒出，入梅花掌、百灵菇，调味，加鲜汤，小火焖至软糯，盛入冬瓜雕成的熊掌中，淋明油即成。

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