素鳝鱼丝

素鳝鱼丝

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From 开饭喇 Submit

素鳝鱼其实是用蘑菇做的，如果用香菇就更像鳝鱼。营养同时口味清淡的一道素食。

初学

10 分钟

材料及份量

香菇
豌豆
姜蒜

调味料

糖
醋
盐
酱油
淀粉

煮法

1.香菇撕成条，少量多次撒干淀粉，令香菇挂上雪花状即可，放在油锅里炸干水分，捞起待用

2.用淀粉，加姜蒜末、糖醋、盐、酱油，加水调成芡汁

3.豌豆放在锅里炒熟，下榨干的香菇条，浇上芡汁，炒至汁水收干装盘

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