紫甘蓝烧麦

1、玉米剥粒和咸蛋黄放入锅中加热炒匀，稍微放一点油，晾凉备用；

2、青红椒、胡萝卜、葱切碎，放入肉馅中，加入少量盐（因为有咸蛋黄，所以一定少加盐）植物油、酱油几滴、花椒面、香油、味精搅拌均匀；

3、晾好的玉米粒加入拌好的肉馅中，搅拌均匀；

4、南瓜去皮，切成一厘米左右的小丁备用；

5、紫甘蓝切成小块放入豆浆机榨成汁；

6、将榨好的甘蓝汁过滤；

7、将过滤好的甘蓝汁加热（如果时间不耽搁，可以直接在豆浆机选择五谷键直接加热）；

8、面粉中倒入甘蓝汁，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟；

9、醒好的面团揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子；

10、用擀面杖将剂子擀成圆形面皮，尽量薄一些（这样包出来的烧麦比较好吃），再用擀面杖的一头旋转着将面皮擀出菊花形，不做这一步也可以；

11、将面皮平放在左手掌，放好馅，用右手的大拇指和食指轻轻往中间一掐就可以了，将包好的烧麦放到蒸锅上，每个烧麦中间放上一块切好的南瓜，盖上锅盖，开锅蒸12分钟，蒸好后焖一会再揭锅盛出即可。