紫苏爆牛肚

1. 先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐,面粉,食醋搓洗15分钟后冲洗2遍，然后将处理好的牛肚泡入啤酒中浸泡半个小时以上取出来,清洗并沥干水备用；

2. 将用于卤制的调料和牛肚一起放入高压锅,我用的喜力特二档大概25-30分钟,上汽了转的中小火；

3. 自然冷却了拿出来切薄片,杭椒,大葱,生姜也切片备用,紫苏切碎；

4. 不锈钢炒锅烧热,放茶油,然后青椒,青椒炒起虎皮了放入牛肚,姜丝和大葱丝。

5. 炒匀了放入生抽和白胡椒调味即可,起锅的时候撒入一把紫苏碎,这个不能省哦,提味就靠它了。