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中国|深圳

紫茄镶肉

紫茄镶肉

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可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。

初学

15 分钟

材料及份量

茄子1个（约220克）
猪肉馅225克
糖、盐适量
料酒适量
酱油适量
淀粉适量
香油适量
白胡椒粉适量
葱姜末及蒜泥
葱花、香菜末少许

煮法

1茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。
2将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。
3准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。
4 蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。

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