紫薯乳酪

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经典甜品，紫薯乳酪。

中菜

甜品

蔬菜 / 蛋类

蒸

困难

360 分钟

材料及份量

紫薯、芝士、黄油、奶油、鸡蛋、砂糖。

煮法

1.紫薯洗净，蒸熟，饼干用保鲜袋装上，压碎。
2.黄油软化，隔水加热，将融化的黄油倒入饼干碎中，混合好，倒入模具中，用裹了保鲜膜的杯底摁平摁实。
3.在饼干上撒些紫薯块，芝士提前2小时从冰箱中拿出软化，切成小块，隔水加热，用打蛋器打至润滑状态，将糖和牛奶加入奶酪中，倒入紫薯泥。鱼胶粉用少量的水混合，倒入奶酪糊中，搅拌均匀。　
4.将拌好的芝士倒入模具中。冷藏4小时左右，脱模时可用吹风机在模具上稍微吹几下。

小贴士

乳酪的醇香加上紫薯的绵润，意味着新的开始，意味着无法挑剔的浪漫。