紫薯西米冻

1、水煮开后倒入西米，小火煮至全透明。（水量要加足，中途也可以加，但要经常搅拌，以防糊底）

2、煮好的西米用冷水冲洗干净，最后用凉开水过一下沥干备用；

3、紫薯去皮，隔水蒸熟；

4、鱼胶片用冷水泡软；

5、400G水加椰子粉煮开，再加入鱼胶片煮至融化；

6、放凉后的紫薯和椰子汁入料理机打成细腻的紫薯汁；

7、把紫薯汁和西米混合。椰子粉和紫薯都有甜度，根据实际情况调入蜂蜜或练乳。冰过以后甜度会降低，所以要调的甜一些）

8、紫薯液倒入瓶子入冰箱冷藏。